民建盤錦市委：

        您好。

        感謝您長期以來對盤錦文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)注，市文旅廣電局收到您主筆的《關(guān)于打造遼河口漁家菜系，加快推進(jìn)餐飲文化與旅游產(chǎn)業(yè)深度融合的提案》后，高度重視，經(jīng)反復(fù)論證、調(diào)研，形成答復(fù)意見如下：

        根據(jù)市委市政府總體工作部署，結(jié)合我市積極創(chuàng)建國家全域旅游示范區(qū)，市文旅廣電局與市市場監(jiān)督管理局等相關(guān)單位積極溝通聯(lián)系，大力推進(jìn)遼河口漁家菜相關(guān)工作，提升餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量，打造獨(dú)具盤錦地域特色的餐飲文化品牌，推動餐飲業(yè)健康發(fā)展。

        1、科學(xué)制定標(biāo)準(zhǔn)體系，夯實(shí)品牌發(fā)展基礎(chǔ)

        近年來，先后制定了《盤錦市餐飲行業(yè)服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)》、《盤錦市特色餐飲街區(qū)建設(shè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》、《“遼河口漁家菜”示范店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》、《“遼河口漁家菜”創(chuàng)建店申報流程》。“遼河口漁家菜”標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成。同時，樣板店的建設(shè)不斷推進(jìn)，店內(nèi)外標(biāo)識實(shí)現(xiàn)了六統(tǒng)一，即統(tǒng)一制作“遼河口漁家菜”吊旗、腰線、櫥窗圖、圍裙、胸牌、牌匾。此外，小時候、陸?？诘葮影宓赀€用店內(nèi)擺件用具體現(xiàn)遼河口餐飲文化特色。

        目前，我市共建設(shè)示范店3家，特色店14家。在推廣樣板的基礎(chǔ)上，又開展?fàn)巹?chuàng)“遼河口漁家菜”創(chuàng)建店活動，強(qiáng)力營造“遼河口漁家菜”店內(nèi)特色氛圍。大洼區(qū)創(chuàng)建店內(nèi)還制作精美的體現(xiàn)盤錦特色和餐飲文化的掛畫，截至目前，我市已申報建設(shè)創(chuàng)建店33家。規(guī)范建設(shè)了錦祥遼河口漁家菜等6條餐飲特色街區(qū)，4條街區(qū)已掛牌?！斑|河口漁家菜”品牌知名度不斷提升，餐飲服務(wù)水平不斷提高。

        2、強(qiáng)勢營造宣傳氛圍，擴(kuò)大品牌影響力

        積極引導(dǎo)各縣區(qū)、各部門、各餐飲企業(yè)加大宣傳力度，開展系列宣傳活動強(qiáng)力造勢。借助傳統(tǒng)媒體，加大宣傳，著力提升地域餐飲文化的影響力，提高餐飲企業(yè)和個體工商業(yè)戶的積極性和參與創(chuàng)建的主動性。繼“遼河口漁家菜”烹飪大賽之后，制作并發(fā)放“打造‘遼河口漁家菜’品牌 促進(jìn)服務(wù)業(yè)快速發(fā)展”宣傳單10000份，免費(fèi)發(fā)放，做到縣區(qū)餐飲業(yè)戶全覆蓋。制作“遼河口漁家菜宣傳畫冊”2000份，在賓館酒店、商場、車站等人流較大場所免費(fèi)投放。通過廣泛宣傳，“遼河口漁家菜”的知名度和影響力不斷擴(kuò)大。去年“十一”黃金周期間市廣播電臺在大美盤錦行欄目中，邀請“遼河口漁家菜”餐飲企業(yè)參與直播節(jié)目，提升了品牌知名度，形成了“賞天下奇觀紅海灘，品盤錦美食漁家菜”的良好氛圍。同時，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會以參與國家賽事形成，向外推介“遼河品漁家菜”品牌。去年9月，以總冠名方式參加中國烹飪協(xié)會主辦的國字號大賽—“第六屆東北美食節(jié)”，美食節(jié)是由遼、吉、黑三省商務(wù)廳和餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會共同承辦，是遼寧廣播電視臺、新華社、遼寧日報、東北新聞網(wǎng)等10余家媒體共同支持。我市以實(shí)景展示紅灘綠葦、盤錦特色美食文化。全市10余家餐飲企業(yè)、20個廚師和53道菜品參與展覽和競技，獲得中烹?yún)f(xié)組委會為我市政府頒發(fā)了“中國地域餐飲品牌獎”，為福德匯公司頒發(fā)“遼寧金牌名宴”獎，大賽中我市獲得了31個團(tuán)體及個人獎項(xiàng)，“遼河口漁家菜”品牌的知名度和美譽(yù)度進(jìn)一步提升，成為繼紅海灘之后的盤錦又一名片。同時在美食節(jié)展示的蘆葦、草編旅游產(chǎn)品也引起人們購買興趣，更激發(fā)了參觀者一睹盤錦紅海灘的真實(shí)面貌的熱情，對引客入盤起到了拉動作用。

        此外，鼓勵“遼河口漁家菜”餐飲企業(yè)走出去。引導(dǎo)現(xiàn)有“遼河口漁家菜”的示范店、特色店加大投入，發(fā)展連鎖經(jīng)營，目前，已在省內(nèi)沈陽、鲅魚圈，省外北京開設(shè)了連鎖店，省內(nèi)外的知名度和影響力不斷提升。

        3、推進(jìn)特色餐飲街區(qū)建設(shè)，形成規(guī)模效應(yīng)

        市文旅廣電局與市市場監(jiān)督管理局等相關(guān)單位按照制定的規(guī)劃要求，指導(dǎo)各縣區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)在年內(nèi)各建設(shè)一條遼河口漁家菜特色餐飲街區(qū)。同時保證特色餐飲街區(qū)內(nèi)的餐飲店鋪不低于60%；特色餐飲街區(qū)內(nèi)經(jīng)營遼河口漁家菜的創(chuàng)建店達(dá)到5家以上。街區(qū)設(shè)立遼河口漁家菜特色餐飲街區(qū)標(biāo)識牌，標(biāo)識牌在突出遼河口漁家菜特點(diǎn)的同時，體現(xiàn)出地域餐飲特色和文化特色。

        目前，興隆臺區(qū)錦祥餐飲街區(qū)等6條街區(qū)完成了遼河口漁家菜餐飲一條街的定位和改造，4條已掛牌。

        4、規(guī)范遼河口漁家菜示范區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵整體推進(jìn)

為進(jìn)一步豐富遼河口餐飲文化，助推我市餐飲業(yè)整體發(fā)展，結(jié)合“深化供給側(cè)改革 加強(qiáng)城區(qū)綜合整治 提升服務(wù)業(yè)發(fā)展質(zhì)量三年行動計(jì)劃”總體安排，我市積極開展?fàn)巹?chuàng)“遼河口漁家菜”示范店活動。

        （1）店內(nèi)明顯位置懸掛“遼河口漁家菜”吊旗。

        （2）店內(nèi)明顯位置張貼“遼河口漁家菜”腰線。

        （3）店內(nèi)明顯位置張貼“遼河口漁家菜”櫥窗圖。

        （4）店內(nèi)明顯位置擺放“遼河口漁家菜”宣傳畫冊。

        （5）店內(nèi)服務(wù)人員著“遼河口漁家菜”圍裙。

        （6）店內(nèi)服務(wù)人員胸前佩戴“遼河口漁家菜”LOGO胸牌。

        （7）店內(nèi)明顯位置擺放“遼河口漁家菜”創(chuàng)建店牌匾。

        （8）菜品包含“遼河口漁家菜”特色菜品。

        （9）服務(wù)人員每年須體檢一次，持健康證上崗。

        下一步，我們將重點(diǎn)推進(jìn)以下工作：

        一是將遼河口漁家菜納入盤錦市十四五文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將旅游特色餐飲作為文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要板塊加以推進(jìn)。

        二是在現(xiàn)有遼河口漁家菜示范店基礎(chǔ)上，與相關(guān)部門合作推選出盤錦市金牌旅游餐飲企業(yè)，重點(diǎn)推出能夠打造市場品牌的特色遼河口漁家菜，規(guī)范餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

        三是加大宣傳力度，舉辦遼河口漁家菜烹飪大賽、遼河口漁家菜美食推薦活動、評選十大特色餐飲企業(yè)、推出十大遼河口漁家菜品牌菜品。

        四是提升打造特色旅游文化餐飲街區(qū)，以廣廈藝術(shù)街、錦聯(lián)經(jīng)典匯、錦祥美食街、川貴小吃街等為重點(diǎn)，完善基礎(chǔ)設(shè)施，引入地域文化元素，加大盤錦地方土特產(chǎn)銷售力度，增設(shè)銷售專區(qū)、專柜，帶動一體化發(fā)展。

        再次感謝您長期以來對我市文化旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)注，并希望您繼續(xù)對文化旅游發(fā)展提出參考意見。

特此答復(fù)。

2019年8月6日