都說“能吃是?！?，面對美食風(fēng)卷殘云一般掃蕩，是很多人引以為傲的事。

但是，吃飯?zhí)炜捎袃蓚€致命傷害——

1、傷心臟

人在吃飯時，心臟的工作狀態(tài)會發(fā)生變化，如心跳會比平時加快8%~10%，搏出的血量也隨之增加，整個過程大約持續(xù)30分鐘至120分鐘。

尤其是在進(jìn)食過量時，心率加快會更明顯，持續(xù)時間也會更久，而進(jìn)食過快的很容易導(dǎo)致進(jìn)食過量。

雖然這種變化對于正常人沒有影響，但對于有基礎(chǔ)心臟病(如冠心病)的人群，進(jìn)食過快過飽，心率、心輸出量和心肌耗氧量增加過多，則會有心慌、不適等感覺，甚至誘發(fā)更嚴(yán)重的健康問題。

2、容易噎食

進(jìn)食過快的另一個危害就是噎食，尤其是對于老人及小孩而言。

一旦食物堵塞在咽喉部，或者卡在食道，甚至誤入氣管，可能會引起食道等損傷，嚴(yán)重時甚至?xí)舷ⅲ?/p>

據(jù)復(fù)旦大學(xué)附屬眼耳鼻喉科醫(yī)院微信公眾號消息，此前該院頭頸外科曾接診一名食管異物患者。

該患者因進(jìn)食過快誤吞一枚雞骨，開始并未在意，4日后該患者因疼痛就診時，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)這根長約1.5cm的雞骨頭可能已經(jīng)穿出食道到了右側(cè)咽后及咽旁間隙，距離頸總動脈僅有約7mm的距離，并且繼發(fā)感染形成了明顯的膿腫，如果雞骨繼續(xù)向外側(cè)移位刺破頸總動脈就會引發(fā)致命的大出血！

該院醫(yī)生為患者緊急制定了治療方案，最終以手術(shù)的方式才順利取出了這枚尖端鋒利的“致命”雞骨。

當(dāng)然，除了上述危害，吃飯速度過快還可能會增加患糖尿病、胃炎、胃潰瘍、胃癌以及代謝綜合征等疾病的風(fēng)險，甚至引發(fā)冠心病、動脈粥樣硬化等多種慢性病

怎樣才能讓吃飯慢下來？

最簡單辦法就是通過增加咀嚼次數(shù)來增加進(jìn)食時間。

吃飯快的人要先培養(yǎng)“慢慢咀嚼”的意識，營養(yǎng)專家推薦一口飯嚼15次以上。

老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽，建議老人每口飯菜最好咀嚼≥25次。

如果您短時間無法改變自己的進(jìn)食習(xí)慣，我們還可以在食物上“做文章”，比如在烹調(diào)時有意識地增大食物的體積。

因為，人們吃食物的時候，如果體積小、內(nèi)容多，就容易吃得快而吃過量。

如果我們把食物做得體積膨大，能量密度偏低。

這樣，胃里面的機(jī)械感受器就算感覺到飽滿，實際上卻沒有吃進(jìn)去太多的干物質(zhì)，而且進(jìn)食速度也會變慢。

此外，我們還可以增加食物中五谷雜糧和蔬菜水果的比例，這種高纖維、耐嚼、高營養(yǎng)素密度的食物不僅吃得慢，而且營養(yǎng)元素更豐富，更有利于我們的身體健康。

不過，進(jìn)食速度也不宜過慢。

我國居民膳食指南建議：每餐的用餐時間不少于15分鐘。用15~20分鐘吃早餐；中、晚餐用30分鐘左右即可。